bannerki

poniedziałek, 5 grudnia 2016

Chrupiące pierożki


Klasyczne pierogi w wyjątkowym chrupiącym wydaniu. Doskonałym uzupełnieniem są sosy Folwark. W zależności od farszu: kebab gyros ostry lub łagodny, madziarów lub czosnkowy.


Składniki (około 20 szt)
Ciasto:
150 g mąki pszennej
szczypta soli
60 ml wrzącej wody
1 małe jajko
10 g masła

Farsz (na pierogi ruskie):
250 g sera białego (najlepiej tłustego), przeciśniętego przez praskę
250 g ziemniaków - ugotowanych i przeciśniętych przez praskę
sól, pieprz
mała cebula
olej

Panierka:
jajko
bułka tarta
sól

Sos Folwarkkebab gyros łagodny/ ostry, czosnkowy, sos madziarów


Wykonanie:

Ciasto

Mąkę wymieszać z solą. Masło roztopić we wrzątku i połączyć z mąką. Następnie dodać jajko i zagnieść gładkie ciasto (zagniatać około 10 minut).

Farsz

Cebulę pokroić w drobną kosteczkę, podsmażyć na oleju. Dodać do przeciśniętych przez praskę ziemniaków i sera. Doprawić solą i pieprzem. Wymieszać.

Przygotowanie pierogów

Ciasto rozwałkować na cienki placek (ok. 3 mm), wyciąć kółka, nałożyć na środek farsz i zlepić pierogi. Gotować w osolonej wodzie aż wystygną. Ostudzić.

Ostudzone pierogi zapanierować – na początku w osolnym, roztrzepanym jajku następnie bułce tartej.

Smażyć na rozgrzanym oleju aż się zarumienią.
Podawać z ulubionymi sosami Folwark – w zależności od farszu. 

Wskazówki: farsz do pierogów może być dowolny (kapusta i grzyby, mięso itp.). 
Do mięsnych idealnie pasuje kebab gyros, do pierogów ze szpinakiem - sos czosnkowy a do ruskich sos madziarów.

Panierować można również pierogi po rozmrożeniu.




piątek, 2 grudnia 2016

Zapiekanka z sosem do pizzy



Tradycyjna zapiekanka podawana oryginalnie bo z sosem do pizzy Folwark z wyczuwalnym oregano. Idealna wariacja smakowa.


Składniki:
bagietka
pieczarki 10 dkg
cebula ½ szt
ser mozarella
sól, pieprz
olej
sos do pizzy Folwark

Wykonanie:

Piekarnik nagrzać do około 180 stopni.

Na patelni rozgrzewamy łyżkę oleju. Dodajemy posiekaną cebulę i pokrojone pieczarki. Całość smażymy do czasu aż woda odparuje a całość lekko się zarumieni.

Bagietkę kroimy wzdłuż. Każdy kawałek smarujemy sosem do pizzy, następnie dodajemy pieczarki z cebulą. Całość posypujemy serem. Zapiekamy 10 min.

środa, 30 listopada 2016

Pomidorowe borseto


Przepyszne pomidorowe francuskie bułeczki. Pikantne bo z sosem madziarów Folwark.

Składniki:
mięso drobiowe (może być mięso wykorzystane z rosołu) – 200 g
1 marchewka gotowana (może być wykorzystana z rosołu)
1 pietruszka gotowana (może być wykorzystana z rosołu)
1 cebula szalotka
3 ząbki czosnku
1 łyżeczka przypraw do mięsa mielonego
½ łyżeczka soli, pieprz
olej
płat ciasta francuskiego
sos Madziarów Folwark

Wykonanie:

Mięso, marchew i pietruszkę zmielić. Cebulę i czosnek posiekać.

Rozgrzać olej na patelni. Podsmażyć cebulę, czosnek aż się delikatnie zarumienią. Dodać zmielone mięso, marchew i pietruszkę. Wymieszać. Doprawić przyprawa do mięsa mielonego, solą i pieprzem. Wymieszać z sosem madziarów Folwark tak aby składniki połączyły się w jednolitą masę.

Ciasto francuskie pokroić w prostokąty. Na środku ułożyć farsz. Zawinąć. Ułożyć na papierze do pieczenia (w taki sposób aby miejsce gdzie ciasto jest sklejone było na spodzie). Wierzch naciąć ostrym nożem. Posypać pieprzem i wstawić do lodówki na czas nagrzania się piekarnika (200 st).

Piec około 20 minut. Aż ciasto się zarumieni.

poniedziałek, 28 listopada 2016

Ciabatta margherita


Niezwykle proste, szybkie i przepyszne. Zawsze z sosem do pizzy Folwark.

Składniki:
bułka ciabatta
ser mozzarella
oregano świeże (opcjonalnie)
sos do pizzy Folwark

Wykonanie:

Piekarnik nastawić do około 190 stopni. 

W tym czasie: ciabattę przekroić, posmarować dość obficie sosem do pizzy Folwark, posypać mozzarellą.

Wstawić do nagrzanego piekarnika i zapiec aż ser się zarumieni (około 10 minut).

Opcjonalnie można posypać świeżym oregano.

piątek, 25 listopada 2016

Soczysta gruszka z serem pleśniowym i sosem teriyaki


Jak gruszka, ser pleśniowy i orzechy to koniecznie również sos teriyaki Folwark.

Składniki:
gruszka (dojrzała)
ser pleśniowy
orzechy włoskie
sos teriyaki Folwark

Wykonanie:

Piekarnik nagrzać do około 180 stopni.

Gruszkę przekroić na pół, wydrążyć. Wydrążone miejsce wypełnić serem pleśniowym. Zapiec aż ser się rozpuści. Posypać posiekanymi orzechami włoskimi i polać sosem teriyaki Folwark.

środa, 23 listopada 2016

Jajko sadzone w bułce


Świetny sposób na wykorzystanie dwudniowej bułki. Jak jajko to tylko z remuladą duńską Folwark

Składniki:
bułka (kajzerka lub inna okrągła) – najlepiej dwudniowa
jajko
szczypiorek
sól, pieprz
remulada duńska Folwark


Wykonanie:

Piekarnik nagrzać do około 180 stopni.

Odciąć wierzch bułki, wydrążyć i delikatnie umieścić w bułce jajko (tak, żeby żółtko się nie rozlało). Zapiec aż jajko będzie ścięte (około 12 minut). Doprawić solą i pieprzem. Posypać szczypiorkiem.

Podawać z remuladą duńską Folwark.

poniedziałek, 21 listopada 2016

Zapiekanka z patisona


Przepyszna zapiekanka z patisonem i tuńczykiem. Idealnie komponuje się z sosem czosnkowym Folwark.


Składniki:
patison 200 g
1 mała czerwona cebula
1 mała biała cebula
2 ząbki czosnku
oliwki czarne 5 szt
pomidory suszone 4 szt
1 puszka tuńczyka
sól, pieprz
jajko
olej
sos czosnkowy Folwark

Wykonanie:

Patisona zetrzeć na tarce na grubych oczkach, posolić odstawić. Obie cebule i pomidory suszone pokroić w kosteczkę, czosnek w plasterki a oliwki przekroić na pół.

Podsmażyć odciśniętego z wody (jeśli powstała) patisona, obie cebule, czosnek i pomidory suszone. Odstawić do ostygnięcia. Dodać oliwki (przekrojne na pół), tuńczyka. Całość wymieszać z jajkiem i doprawić solą i pieprzem.

Piec około 20 minut w piekarniku nagrzanym do około 180 stopni.

Podawać z sosem czosnkowym Folwark. Lub innym ulubionym.