bannerki

czwartek, 29 grudnia 2016

Kasztany z sosem barbecue



Najlepsze kasztany są z sosem barbecue Folwark. Doskonała i zdrowa przekąska

Składniki
30 dkg kasztanów jadalnych
sos barbecue Folwark

Wykonanie:

Nagrzać piekarnik do 190 stopni.

Kasztany umyć, naciąć wypukłą część, włożyć do głębokiego naczynia (płaską częścią do dołu), zalać zimną wodą i zostawić na 30 minut. Te co wypłyną wyrzucić. Resztę po 30 minutach dokładnie osuszyć.

Ułożyć na blasze (płaską częścią do dołu) i piec w piekarniku około 15 minut.

Obrane kasztany podawać z sosem barbecue Folwark. Idealna kompozycja smaków.

wtorek, 27 grudnia 2016

Białe szparagi w szynce pod delikatną galaretą



Idealna kompozycja smaków: delikatne białe szparagi z sosem kebab gyros ostry Folwark.

Razem zwijane w szynce stanowią przepyszną przekąskę


Składniki
wywar

2 nogi wieprzowe
ćwiartka z kurczaka
golonka ok 1 kg
pęczek włoszczyzny
2 listki laurowe
6 ziarenek ziela angielskiego
6 ząbków czosnku
sól, pieprz
kilka dużych plasterków szynki wędzonej
opakowanie białych szparagów w zalewie
natka pietruszki do dekoracji
sos kebab gyros ostry Folwark

Wykonanie:

Mięso dokładnie umyć, włożyć do garnka i zalać zimną wodą (całe mięso musi być przykryte), dodać umytą i obraną włoszczyznę, listki, ziele angielskie i zagotować. Zebrać szumowiny, zmniejszyć ogień i przykryć pokrywką. Po ok godzinie wyjąć z wywaru wszystkie warzywa a całość dalej gotować pod przykryciem co najmniej 2-3 h (mięso musi odchodzić od kości). Wywar przecedzić, dodać posiekany czosnek utarty z solą i jeszcze chwilę pogotować. Doprawić do smaku.

Na każdy plasterek szynki nałożyć kilka szparagów. Szparagi polać sosem kebab gyros ostry. Całość ściśle zawinąć i ułożyć w naczyniu. 
Udekorować plasterkami marchewki (z wywaru) i posiekaną natką pietruszki. Zalać wywarem, odstawić do ostygnięcia
Wskazówka: mięso z wywaru doskonale nadaje się do zimnych nóżek

piątek, 23 grudnia 2016

Nóżki tradycyjne



Tradycyjne nóżki smakują najlepiej z sosami Folwark. Największy wybór sosów gwarantuje, że każdy znajdzie dla siebie właściwy smak. 


Składniki:
2 nogi wieprzowe
ćwiartka z kurczaka
golonka ok 1 kg
pęczek włoszczyzny
2 listki laurowe
6 ziarenek ziela angielskiego
6 ząbków czosnku
sól, pieprz
pieprz kolorowy, natka pietruszki do dekoracji
sosy Folwark wg uznania: kebab gyros ostry, łagodny, sos czosnkowy, sos madziarów, majonezowy sos chrzanowy.

Wykonanie:

Mięso dokładnie umyć, włożyć do garnka i zalać zimną wodą (całe mięso musi być przykryte), dodać umytą i obraną włoszczyznę, listki, ziele angielskie i zagotować. 
Zebrać powstałe szumy, zmniejszyć ogień i przykryć pokrywką. Po ok godzinie wyjąć z wywaru wszystkie warzywa a całość dalej gotować pod przykryciem co najmniej 2-3 h (mięso musi odchodzić od kości). 

W między czasie pokroić marchewkę na małe talarki Wywar przecedzić, (mięso odstawić do przestygnięcia) dodać posiekany czosnek utarty z solą i jeszcze chwilę pogotować. Doprawić do smaku solą i pieprzem.

Mięso obrać ze skóry, usunąć nadmiar tłuszczu i pokroić na mniejsze kawałki.

Na dnie miseczek ułożyć po kilka plasterków marchewki, dodać pokrojone mięso i zalać gorącym wywarem. Wierzch posypać kolorowym pieprzem i posiekaną natką pietruszki.

Serwować na zimno z ulubionymi sosami Folwark.




środa, 21 grudnia 2016

Makowiec wytrawny



Znakomita odmiana tradycyjnego makowca. Ciekawy smak wędzonej śliwki nadaje sos barbecue Folwark.



Składniki:
płat ciasta francuskiego
mak (mielony) ok 240 g
orzechy włoskie ok 50 g
cukier trzcinowy
jajko
sos barbecue Folwark

Wykonanie:

Piekarnik nagrzać do 220 stopni (góra/dół).

Orzechy włoskie posiekać, dodać do maku i wymieszać z sosem barbecue Folwark tak, żeby stworzyć jednolitą masę. Doprawić w razie potrzeby cukrem trzcinowym.

Na płat ciasta francuskiego nałożyć równą warstwę masy makowej. Zawinąć. Wierzch posmarować (roztrzepanym) jajkiem.

Wstawić do piekarnika i piec około 12, 14 minut aż się zarumieni.

poniedziałek, 19 grudnia 2016

Szynka z musem jajecznym



Niestandardowy pomysł na tradycyjną galaretę. Jak jajka to koniecznie remulada duńska Folwark.

Składniki
2 nogi wieprzowe
ćwiartka z kurczaka
golonka ok 1 kg
pęczek włoszczyzny
2 listki laurowe
6 ziarenek ziela angielskiego
6 ząbków czosnku
sól, pieprz
kilka dużych plastrów szynki gotowanej
4 jajka
szczypiorek
remulada duńska Folwark

Wykonanie:

Mięso dokładnie umyć, włożyć do garnka i zalać zimną wodą (całe mięso musi być przykryte), dodać umytą i obraną włoszczyznę, listki, ziele angielskie i zagotować. Zebrać szumowiny, zmniejszyć ogień i przykryć pokrywką. Po ok godzinie wyjąć z wywaru wszystkie warzywa a całość dalej gotować pod przykryciem co najmniej 2-3 h. (mięso musi odchodzić od kości). Wywar przecedzić, dodać posiekany czosnek utarty z solą i jeszcze chwilę pogotować. Doprawić do smaku.

Jajka ugotować na twardo, ostudzić, pokroić w kostkę, wymieszać z posiekanym szczypiorkiem i doprawić remuladą duńską Folwark. Całość w razie potrzeby doprawić solą i pieprzem.

Na każdy plaster szynki nałożyć porcję musu jajecznego, wyrównać i przykryć drugim plastrem. Całość zalać gorącym wywarem i odstawić do ostygnięcia.

piątek, 16 grudnia 2016

Sałatka jarzynowa w szynce pod galaretą



Sałatka jarzynowa podawana w oryginalny sposób. Nowa odsłona z majonezem kremowym Folwark.

Składniki:
2 nogi wieprzowe
ćwiartka z kurczaka
golonka ok 1 kg
pęczek włoszczyzny
2 listki laurowe
6 ziarenek ziela angielskiego
6 ząbków czosnku
Sól, pieprz
kilka plasterków szynki gotowanej
1 małe jabłko
natka, szczypiorek
majonez kremowy Folwark



Wykonanie:

Mięso dokładnie umyć, włożyć do garnka i zalać zimną wodą (całe mięso musi być przykryte), dodać umytą i obraną włoszczyznę, listki, ziele angielskie i zagotować. Zebrać szumowiny, zmniejszyć ogień i przykryć pokrywką. Po ok godzinie wyjąć z wywaru wszystkie warzywa a całość dalej gotować pod przykryciem co najmniej 2-3 godziny (mięso musi odchodzić swobodnie od kości). Wywar przecedzić, dodać posiekany czosnek (utarty z solą) i jeszcze chwilę pogotować. Doprawić do smaku.

Warzywa z wywaru pokroić z drobną kostkę (1 marchewkę można odłożyć do dekoracji), dodać pokrojone w kostkę jabłko i łyżkę majonezu kremowego Folwark. Całość wymieszać a w razie potrzeby doprawić solą i pieprzem.

Na każdy plasterek szynki nałożyć porcję sałatki i dokładnie zawinąć. Plasterki układać obok siebie na głębszym naczyniu. Całość zalać gorącym wywarem i odstawić do ostygnięcia.

Danie doskonale smakuje skropione sokiem z cytryny


środa, 14 grudnia 2016

Rollsy z kapusta i grzybami


Postne rollsy z kapustą i grzybami. Pikanterii dodaje sos kebab gyros ostry Folwark.


Składniki
kapusta kwaszona 30 dag.
grzyby suszone 4 duże sztuki
płaty ryżowe 5 sztuk
sól, pieprz
olej do smażenia
sos kebab gyros ostry Folwark

Wykonanie:

Farsz:
Grzyby suszone umyć, zalać zimną wodą i odstawić na godzinę. 

Kapustę kwaszoną podgotować, dodać grzyby wraz wodą i dalej gotować do miękkości. Odcedzić. 

Ostudzić. Drobno posiekać. Doprawić sosem kebab gyros ostrym, solą i ew. jeszcze pieprzem.

Rollsy:
Płaty ryżowe namoczyć chwilę w zimnej wodzie. Nałożyć farsz, zawinąć. Odstawić.

Przygotowane rollsy smażyć na rozgrzanym oleju aż się zarumienią.

Można podawać dodatkowo z ulubionymi sosami Folwark.

poniedziałek, 12 grudnia 2016

Kulki serowo ziemniaczane


Kulki serowo ziemniaczane to idealny dodatek do dań mięsnych czy rybnych. Stanowią również doskonałą przekąskę - szczególnie podawaną w towarzystwie sosów Folwark. Madziarów, sos czosnkowy, remulada duńska, Kebab gyros ostry lub łagodny.


Składniki
1 duży ziemniak
szczypta soli
1 łyżeczka masła
1 łyżeczka śmietany
1 łyżka startego parmezanu
1 jajko
mąka
bułka tarta
olej do smażenia
sosy Folwark – ulubione. Madziarów, czosnkowy, remulada duńska, kebab gyros ostry lub łagodny

Wykonanie:

Ziemniaki ugotować, przełożyć do miski, dodać masło, śmietanę i parmezan. Całość wyrobić na gładka masę (puree). Odstawić do ostygnięcia.

Z ostudzonej masy formować kulki. Obtoczyć w mące, roztrzepanym jajku a następnie bułce tartej. Smażyć 1 minutę na mocno rozgrzanym oleju aż się zarumienią.

Podawać z ulubionymi sosami Folwark. Czosnkowym, madziarów, remuladą duńską lub innymi.


piątek, 9 grudnia 2016

Pierś kaczki w sosie barbecue


Soczysta pierś z kaczki idealnie komponuje się z sosem barbecue Folwark, o wyczuwalnej nucie wędzonej śliwki.


Składniki:
1 pierś z kaczki
mały ząbek czosnki
sól, pieprz
majeranek
sos barbecue Folwark

Wykonanie:

Pierś z kaczki myjemy i dokładnie osuszamy ręcznikiem papierowym.

Układamy na desce skórą do góry i za pomocą ostrego noża robimy pół centymetrowe nacięcia w poprzek co 1.5 cm. Uwaga: Nacinamy tylko skórę! 

Mięso nacieramy z obydwu stron czosnkiem przeciśniętym przez praskę, następnie doprawiamy solą, pieprzem i majerankiem. Odstawiamy na godzinę do lodówki.

Na zimnej patelni układamy pierś skórą do dołu i zaczynamy smażyć ustawiając płomień (płytę) na średni ogień. Po 10 min przekładamy na drugą stronę i smażymy kolejne 6 min.

Piekarnik ustawiamy na 190 stopni. Mięso przekładamy do naczynia żaroodpornego, 
, polewamy powstałym tłuszczem i pieczemy 12 min.

Koniecznie podajemy z sosem barbecue Folwark.

środa, 7 grudnia 2016

Zapiekanka puree z szynką i jajkiem


Przepyszna zapiekanka na każdą porę dnia. Jak jajko to koniecznie remulada duńska Folwark.

Składniki:
30 dkg ziemniaków
2 łyżeczki soli
30 g masła
1 łyżka śmietany
30 g startego parmezanu
1 jajko
1 łyżka oleju
10 dkg szynki pokrojonej w drobną kostkę
½ małej cebuli
szczypiorek do dekoracji
remulada duńska Folwark

Wykonanie:

Ziemniaki ugotować, przełożyć do miski, dodać masło, śmietanę i połowę parmezanu. Całość wyrobić na gładka masę (puree). Na patelni rozgrzać olej. Dodać posiekaną cebulę i szynkę. Przesmażyć 10 min. Zawartość patelni przełożyć do miski z puree i dokładnie wymieszać.

Piekarnik rozgrzać do 200 stopni. Masę przełożyć do naczynia żaroodpornego. Całość posypać resztą sera a na wierzchu wbić jajko. Piec 20 min.

poniedziałek, 5 grudnia 2016

Chrupiące pierożki


Klasyczne pierogi w wyjątkowym chrupiącym wydaniu. Doskonałym uzupełnieniem są sosy Folwark. W zależności od farszu: kebab gyros ostry lub łagodny, madziarów lub czosnkowy.


Składniki (około 20 szt)
Ciasto:
150 g mąki pszennej
szczypta soli
60 ml wrzącej wody
1 małe jajko
10 g masła

Farsz (na pierogi ruskie):
250 g sera białego (najlepiej tłustego), przeciśniętego przez praskę
250 g ziemniaków - ugotowanych i przeciśniętych przez praskę
sól, pieprz
mała cebula
olej

Panierka:
jajko
bułka tarta
sól

Sos Folwarkkebab gyros łagodny/ ostry, czosnkowy, sos madziarów


Wykonanie:

Ciasto

Mąkę wymieszać z solą. Masło roztopić we wrzątku i połączyć z mąką. Następnie dodać jajko i zagnieść gładkie ciasto (zagniatać około 10 minut).

Farsz

Cebulę pokroić w drobną kosteczkę, podsmażyć na oleju. Dodać do przeciśniętych przez praskę ziemniaków i sera. Doprawić solą i pieprzem. Wymieszać.

Przygotowanie pierogów

Ciasto rozwałkować na cienki placek (ok. 3 mm), wyciąć kółka, nałożyć na środek farsz i zlepić pierogi. Gotować w osolonej wodzie aż wystygną. Ostudzić.

Ostudzone pierogi zapanierować – na początku w osolnym, roztrzepanym jajku następnie bułce tartej.

Smażyć na rozgrzanym oleju aż się zarumienią.
Podawać z ulubionymi sosami Folwark – w zależności od farszu. 

Wskazówki: farsz do pierogów może być dowolny (kapusta i grzyby, mięso itp.). 
Do mięsnych idealnie pasuje kebab gyros, do pierogów ze szpinakiem - sos czosnkowy a do ruskich sos madziarów.

Panierować można również pierogi po rozmrożeniu.




piątek, 2 grudnia 2016

Zapiekanka z sosem do pizzy



Tradycyjna zapiekanka podawana oryginalnie bo z sosem do pizzy Folwark z wyczuwalnym oregano. Idealna wariacja smakowa.


Składniki:
bagietka
pieczarki 10 dkg
cebula ½ szt
ser mozarella
sól, pieprz
olej
sos do pizzy Folwark

Wykonanie:

Piekarnik nagrzać do około 180 stopni.

Na patelni rozgrzewamy łyżkę oleju. Dodajemy posiekaną cebulę i pokrojone pieczarki. Całość smażymy do czasu aż woda odparuje a całość lekko się zarumieni.

Bagietkę kroimy wzdłuż. Każdy kawałek smarujemy sosem do pizzy, następnie dodajemy pieczarki z cebulą. Całość posypujemy serem. Zapiekamy 10 min.