bannerki

środa, 27 kwietnia 2016

Souvlaki


Przepyszne souvlaki z grillowanej karkówki podawane w towarzystwie sosów Folwark: czosnkowy, arabski czosnkowy, ketchup Premium, sos madziarów, sos grecki do gyrosa, kebab gyros ostry, kebab gyros łagodny

Składniki (na 10 porcji):
1/2 kg schabu karkowego
sok z 1 cytryny
3 łyżki oliwy z oliwek
sól
mieszanka przypraw greckich, bądź dowolnych ziół
patyczki do szaszłyków

sos Folwark ulubiony:  czosnkowyarabski czosnkowyketchup Premiumsos madziarówsos grecki do gyrosakebab gyros ostrykebab gyros łagodny

Wykonanie:

Karkówkę dokładnie myjemy, osuszamy ręcznikiem papierowym. Mięso kroimy w kostkę o boku 3-4 cm, solimy i odkładamy na bok. W miseczce robimy marynatę: Wlewamy oliwę, sok z cytryny, dodajemy 3 łyżeczki mieszanki przypraw greckich. Dokładamy mięso, dokładnie mieszamy i wkładamy na kilka godzin do lodówki.

Rozgrzewamy grilla. Na patyczki nabijamy kawałki mięsa tworząc szaszłyki. Grillujemy po ok 7-8 min z każdej strony.

Podajemy na gorąco z ulubionym sosem Folwark.

poniedziałek, 25 kwietnia 2016

HOT DOG po bawarsku


Prosty, szybki, zdrowy i przepyszny domowy hot dog. W towarzystwie sosów Folwark: remulada duńska, czosnkowym, majonezowym sosem chrzanowym smakuje wyśmienicie.

Składniki:
bułka typu paluch
1 biała kiełbaska grillowa
1-2 ogórki konserwowe
łyżka prażonej cebuli
ulubiony sos np. remulada duńska
czosnkowym, majonezowym sosem chrzanowym

Wykonanie:
Na rozgrzanym grillu kładziemy kiełbaskę. Grillujemy ok 10 min co jakiś czas przekładając na drugą stronę. Na 2 min przed końcem kładziemy przeciętą wzdłuż bułkę i grillujemy po minucie z każdej strony. Do środka bułki wkładamy ugrillowaną kiełbaskę, pocięte na talarki ogórki i prażoną cebulę.

Całość polewamy 
ulubionym sosem np. remuladą duńskączosnkowymmajonezowym sosem chrzanowym lub innym.

poniedziałek, 18 kwietnia 2016

Grillowana kaszanka z warzywami


Popularne danie, do którego idealnie pasują sosy pomidorowe: ketchup premium, sos madziarów, sos sambal oraz czosnkowe: sos czosnkowy, sos arabski czosnkowy.

Składniki:
kaszanka (gruba) 0,5kg
1 biała cebula
1 czerwona papryka
tacka do grillowania
sos do wyboru: 
ketchup premium, sos madziarów, sos sambal oraz czosnkowe: sos czosnkowy, sos arabski czosnkowy.

Wykonanie:

Kaszankę kroimy na plasterki o szerokości 2 cm. Cebulę kroimy na grube krążki, paprykę dzielimy na pół, usuwamy miąższ i kroimy w plasterki 4-5 cm.

Rozpalamy Grilla. Na tacce układamy pokrojoną paprykę i krążki cebuli. Całość grillujemy ok 20 min. Po ok. 10 min układamy z boku plastry kaszanki (możemy je zwinąć w folię aluminiową) i grillujemy ok 10 min.

Na talerzu układamy w kolejności: kaszankę, krążek cebuli i paprykę. Podajemy z ulubionym sosem.

piątek, 15 kwietnia 2016

Grillowana cukinia


Składniki:
1 cukinia (ok 300g)
4 łyżki oliwy
mieszanka ziół np. włoskich 1 łyżeczka
ser feta

Wykonanie:
Cukinie umyj pod bieżącą woda i dokładnie osusz. Pokrój ją na talarki o grubości 1 cm.
Do głębokiego naczynia wlej 2 łyżki oliwy i zioła. Dodaj pokrojoną cukinię i dokładnie wymieszaj.
Rozgrzej patelnie grillową/grilla. Ułóż na niej plasterki cukinii i grilluj ok 4 min. Przełóż na 2 stronę posyp pokruszonymi kawałkami sera i grilluj kolejne 4 minuty.
Podawaj z sosem remulada duńska


środa, 13 kwietnia 2016

Tarta z grillowanym kurczakiem i cukinią




Składniki:

ciasto na spód tarty:
250g mąki (pszennej)
150 g (masła) w temperaturze pokojowej
1 łyżka zimnej wody
szczypta soli
1 jajko

nadzienie:
200 g piersi kurczaka (uprzednio ugrillowanego)
1 cukinia (około 300 g)
1 mała biała cebula
6 suszonych pomidorów (odsączonych z zalewy)
2 łyżki zielonych oliwek
1 łyżka kaparów
1 łyżka ziół prowansalskich
sól, pieprz
20 dkg startego sera (najlepiej ostry)

Masa do zalania nadzienia:
4 jajka
400 ml mleka
1 szczypta soli

dodatki: sos czosnkowy, sos arabski czosnkowy, ketchup, sambal oelek, madziarów

Wykonanie:
Ciasto (forma o średnicy około 24 cm):
Do mąki dodać pokrojone w kostkę masło, sól oraz jajko. Połączyć składniki, wlać 1 łyżkę wody i szybko ugnieść formując kulę. Podzielić na pół. Jedną połowę wstawić do lodówki (na około godzinę półtorej). Drugą część można zamrozić do następny raz.

Zimne ciasto rozwałkować ją na papierze do pieczenia na cienki placek (o średnicy około 26 cm) . Rozwałkowane ciasto przenieść do formy dokładnie wykładając blaszkę ciastem. Spód podziurkować widelcem. Położyć na całość folię aluminiową z obciążeniem (np. dwie torebki ryżu). Wstawić do lodówki na czas nagrzania się piekarnika (190 stopni). Ciasto 
piec 15 minut (razem z obciążoną folią), następnie usunąć folię i piec przez następne 12 - 15 minut (aż się zarumieni). Wyjąć z piekarnika i ostudzić.

Nadzienie
Pokroić cukinię i cebulę w kostkę. Podsmażyć na oleju 5 minut. Dodać pokrojone pomidory i kapary i smażyć jeszcze minutę.
Pokrojonego w kostkę (ugrillowanego) kurczaka wymieszać z warzywami, dodać oliwki. Doprawić solą i pieprzem.

Masa
połączyć mikserem (na najniższych obrotach) wszystkie składniki (mleko, jajka, sól)

Nadzienie wyłożyć na podpieczony spód tarty, posypać tartym serem i zalać masą.

Piec w temperaturze 170 º C około 30 minut. Wyjąć i chwilę odczekać.

Podawać z ulubionym sosem:  sos czosnkowysos arabski czosnkowyketchupsambal oelekmadziarów

poniedziałek, 11 kwietnia 2016

Grillowane krewetki z czarnym sezamem na sałacie lodowej




Składniki:
sałata lodowa – kilka liści
pomidorki papryczkowe – 6 szt.
papryczka chili – ½ szt.(połowa do smażenia połowa do dekoracji)
natka pietruszki - 1 łyżka
krewetki – 6 szt.
czosnek – 1 ząbek
olej 3 łyżki
czarny sezam (uprażony na patelni) - garść

zioła włoskie
dressing 1000 wysp

Wykonanie:

Rozgrzewamy olej na patelni grillowej. Dodajemy posiekaną papryczkę chili i czosnek. Całość grillujemy ok 1 minuty cały czas mieszając. Dodajemy krewetki. Grillujemy po 2 minuty z każdej strony. Na koniec dodajemy łyżkę posiekanej natki i przyprawiamy mieszanką ziół włoskich.

Na półmisku układamy sałatę lodową, połówki pomidorków, papryczkę chili oraz grillowane krewetki. Całość posypujemy czarnym sezamem i polewamy dressingiem 1000 wysp.

piątek, 8 kwietnia 2016

Szaszłyk z łososia i ananasa



Składniki:
ananas ½ sztuki
łosoś ok 20 dkg w kawałku
papryczka chili
sól, pieprz
oliwa
sok z cytryny – 1 łyżka
sos czosnkowy/dressing 1000 wysp

Wykonanie:

W głębokim naczyniu zrobić marynatę: połączyć sok z cytryny z 2 łyżkami oleju, dodać posiekaną papryczkę chilli, doprawić solą i pieprzem. Łososia (bez skóry) pokroić w kostkę o bokach 2 cm i połączyć z marynatą. Odstawić do lodówki na 30 minut.

Ananasa, podobnie jak łososia obrać ze skóry i pokroić w 2 cm kawałki.

Na patyczki do szaszłyków nadziewać na przemian kawałek ananasa i łososia.

Rozgrzewamy na patelni grillowej 2 łyżki oleju. Grillujemy szaszłyki po 2-3 min z każdej strony.

Podawać z ulubionym sosem np. czosnkowym, dressingiem 1000 wysp.

środa, 6 kwietnia 2016

Grillowane pieczarki wypełnione gorgonzolą




Składniki:
pieczarki 3 szt.
gorgonzola 2 łyżeczki
sos czosnkowy Folwark / sos arabski czosnkowy
sól
olej

Wykonanie:

Pieczarki umyj, dokładnie osusz, obierz i odstaw na 15 minut. Rozgrzej grilla (patelnie grillową), delikatnie smarując powierzchnię cienką warstwą oleju .

Połóż pieczarki na rozgrzanej patelni/grillu kapeluszem do góry i grilluj przez 3-5 minut. Następnie przewróć pieczarki na druga stronę i podobnie grilluj 3-5 min. Czynność powtórz 2 razy (możesz za każdym razem posmarować wierzch pieczarek olejem używając do tego pędzelka, będą lepiej wysmażone). W ostatniej fazie kapelusz wypełnij serem gorgonzola i grilluj aż ser się rozpuści. Podawaj na ciepło z sosem czosnkowym / arabskim czosnkowym lub innym ulubionym.


poniedziałek, 4 kwietnia 2016

Śledzik z żurawiną




Składniki:
3 płaty śledziowe
3 średniej wielkości cebule
łyżka octu winnego
łyżka płynnego miodu
3 łyżki oleju
żurawina
sos Madziarów 3 czubate łyżki

Wykonanie:

Filety śledziowe moczymy w zimnej wodzie 1-2 godzin (w zależności od stopnia zasolenia).
Na patelni rozgrzewamy olej. Cebulę kroimy w półplasterki i wrzucamy na patelnię, zmniejszamy ogień lekko solimy, dodajemy szczyptę cukru i dusimy przez 15-20 min. W tym czasie zalewamy żurawinę suszoną gorącą wodą i pozostawiamy na około 10 minut.
Do cebuli dodajemy sos Madziarów, ocet, miód i odsączoną żurawinę. Wyłączamy ogień i całość dokładnie mieszamy. Odstawiamy do całkowitego ostygnięcia.
Ślecie kroimy na 1-cm paski, dodajemy do sosu i dokładnie mieszamy.

Podajemy z pieczywem.