bannerki

piątek, 29 stycznia 2016

Zapiekany boczek barbecue




Składniki:

boczek wędzony 100g
śliwki suszone (tyle ile jest plasterków boczku)
sos barbecue

Wykonanie:
Śliwki namoczyć w gorącej wodzie (około pół godziny) a następnie odsączyć. Plastry boczku delikatnie posmarować sosem barbecue z obu stron. Śliwkę ułożyć na plasterku boczku i delikatnie zawinąć wzdłuż długiego boku. Spiąć wykałaczką. Nagrzać piekarnik do około 200stopni i piec na papierze aż się zarumieni (około 15-20 minut).

środa, 27 stycznia 2016

Serowe kuleczki




Składniki:

ser z niebieską pleśnią (twardy) 60 g
1 łyżka mąki,
125 ml mleka
1 płaska łyżka masła
1 jajko
bułka tarta (do obtoczenia)
oliwa z oliwek/olej
ulubiony sos: remulada duńska, madziarów, ketchup premium

Wykonanie:
ser, mąkę i mleko krótko zmiksować na gładką masę. Rozgrzać masło w rondelki i smażyć masę aż się zsiądzie (około 15 min). Ostudzić całość i wstawić do lodówki na około godzinę. Z gęstej masy formować kuleczki, obtoczyć w jajku i mące i smażyć na rozgrzanej głębokiej oliwie/oleju. 
Podawać gorące z ulubionym sosem.

Sałatka z brązowym ryżem, selerem naciowym, kurczakiem i mandarynką




Składniki:

pierś z kurczaka 1 szt
mandarynki 4 szt (duże)
seler naciowy 4 większe łodygi
ryż brązowy 100 g
rodzynki (kolorowe) garść
słonecznik garść
sos sojowy
olej
majonez kremowy (5 łyżek)
przyprawy: estragon, curry, bazylia (po 1 pełnej łyżeczce)

Wykonanie:
Pierś kurczaka pokroić w kostkę, wymieszać z sosem sojowym i odstawić na pół godziny. Usmażyć. Mandarynki obrać ze skórki i usunąć błonkę. Ryż ugotować (przez około 40 minut) aż będzie miękki. Rodzynki namoczyć w gorącej wodzie (przez około pół godziny), odsączyć. Słonecznik uprażyć na suchej patelni aż się zarumieni.
Do ugotowanego ryżu dodać pokrojony w kostkę seler naciowy, pokrojone w kostkę mandarynki, usmażoną pierś z kurczaka, rodzynki, słonecznik. Majonez wymieszać z estragonem, curry i bazylią. Dodać do reszty składników. Wymieszać. Podawać schłodzone.

sobota, 23 stycznia 2016

Placek po madziarsku




Składniki:


Placek:
1 kg ziemniaków,
3 łyżki mąki,
1 jajko
1 średnia cebula
sól, pieprz do smaku
olej

Gulasz:
1 kg mięsa wołowego
1/2 kg pieczarek
2 cebule
3 listki laurowe
10 ziarenek ziela angielskiego
sól, pieprz cayenne, pieprz kolorowy, słodka papryka
sos madziarów
parmezan (do posypania)

Wykonanie:
Placek:
Ziemniaki i cebulę obrać i zmiksować na jednolitą masę. Odsączyć z wody (odstawiając na sitku na pół godziny). Z powstałej wody wydzielić powstały osad i dodać do masy doprawiając ją jednocześnie solą i pieprzem do smaku. Dobrze rozgrzać olej na pat. Na całej patelni rozprowadzić masę (powinna być cienka). Smażyć aż się zarumieni po czym przełożyć ostrożnie na druga stronę.

Gulasz:
Wołowinę, pieczarki i cebulę pokroić. Rozgrzać kilka łyżek oleju. Mięso krótko podsmażyć na dużym ogniu, przełożyć do garnka, zalać niewielką ilością wody (mięso powinno być przykryte) dodać listki laurowe, ziele angielskie, dusić na wolnym ogniu 30-40 min. Na tej samej patelni podsmażyć pieczarki i cebulę. Dołożyć do mięsa. Całość dusić ok 1,5 godziny, aż mięso będzie miękkie. Dodać przyprawy. Na sam koniec gulasz zagęścić 2 łyżkami mąki rozrobionej w niewielkiej ilości zimnej wody. 

Na połowie placka nałożyć gulasz. Przykryć drugą połową. Podawać z sosem madziarów.

czwartek, 21 stycznia 2016

Placki ziemniaczane z wędzonym łososiem i sosem chrzanowym




Składniki:

1 kg ziemniaków
3 łyżki mąki
1 jajko
1 średnia cebula
łosoś wędzony na zimno,
koper (do przybrania)
sól, pieprz do smaku
olej
majonezowy sos chrzanowy

Wykonanie
Ziemniaki i cebulę obrać i zmiksować na jednolitą masę. Odsączyć z wody (odstawiając na sitku na pół godziny). Z powstałej wody wydzielić powstały osad i dodać do masy doprawiając ją jednocześnie solą i pieprzem do smaku. Dobrze rozgrzać olej na patelni i nakładając łyżką usmażyć placki. Na powstałe placki ułożyć łososia. Całość polać majonezowym sosem chrzanowym i posypać koperkiem.

wtorek, 19 stycznia 2016

Wytrawny omlet z kaparami i suszonymi pomidorami




Składniki:

2 jajka
2 łyżki mąki
szczypta soli
pomidory suszone 4 plasterki
kapary 10 sztuk
olej
sos do wyboru: Remulada duńska, ketchup premium, sos madziarów

Wykonanie
ubić białka na sztywno (dodając na początku ubijania szczyptę soli), do ubitych białek dodać mąkę i delikatnie wymieszać mikserem (na najniższych obrotach), na końcu dodać żółtka i wymieszać delikatnie. Pomidory suszone pokroić w cienkie paski. Rozgrzać olej na patelni. Wylać połowę masy. Ułożyć kapary i pokrojone pomidory a następnie zalać pozostałą masą. Smażyć aż omlet się zarumieni. Przewrócić delikatnie na drugą stronę i dalej smażyć na złocisty kolor. Podawać z ulubionym sosem: remulada duńska, ketchup premium, sos Madziarów.

czwartek, 14 stycznia 2016

Czosnkowe tepanade z czarnych oliwek




Składniki:

czarne oliwki - słoik
czosnek pieczony – 2 duże ząbki
natka pietruszki – 3 łyżeczki
mała cykoria
sos czosnkowy – 2 pełne łyżki

Sól, pieprz do smaku

Wykonanie
Czosnek upiec w piekarniku nagrzanym do około 200 stopni przez 10 minut (aż będzie miękki). Czarne oliwki, upieczony czosnek, natkę pietruszki drobniutko posiekać. Wymieszać składniki z sosem czosnkowym, doprawić solą i pieprzem. Podawać schłodzone, na cykorii.

środa, 13 stycznia 2016

Sałatka z grejpfrutem i paluszkami krabowymi




Składniki:

2 czerwone grejpfruty
paluszki krabowe – 1 opakowanie
słonecznik prażony – garść
żurawina – garść
jogurt naturalny – 2 łyżki
majonez – 2 łyżki
vegeta – 1/2 łyżeczki

Wykonanie
Jogurt naturalny wymieszać z majonezem i vegetą. Grejpfruta obrać ze skóry i błony, pokroić na kawałki. Paluszki krabowe pokroić. Słonecznik uprażyć na suchej patelni. Wszystkie składniki połączyć (wraz z żurawiną) i wymieszać z sosem.

wtorek, 12 stycznia 2016

Pikantno-słodkie chipsy z batata




Składniki:

1 duży batat
pieprz cayenne – szczypta
ziele angielskie - szczypta
2 białka
olej
sos wg uznania: czosnkowy, arabski czosnkowy, remulada duńska

Wykonanie
Nagrzać piekarnik do około 200 stopni. Batata pokroić w cienkie plasterki. Białka wymieszać z pieprzem i zielem angielskim. Pokrojone plasterki batata obtoczyć w białku i ułożyć na blasze uprzednio wysmarowanej olejem. Piec około 20-30 minut aż bataty się zarumienią.

Podawać z ulubionym sosem.

czwartek, 7 stycznia 2016

Brukselka w delikatnej tempurze





Składniki:

brukselka 1/2 kg
mąka pszenna 1/2 szklanki
mąka kukurydziana 1/2 szklanki
bardzo zimna woda gazowana niepełna szklanka
sól, olej
sos wg uznania: czosnkowy, ketchup, remulada duńska, sambal, sos arabski czosnkowy, sos madziarów

Wykonanie:
wymieszać obie mąki z wodą, doprawić solą (masa powinna być lejąca ale nie wodnista). Wstawić do lodówki. Brukselkę ugotować w lekko osolonej wodzie (około 7 minut, żeby była lekko twarda). Ostudzić. Rozgrzać olej w rondelku do około 180 stopni. Obtoczyć brukselkę w cieście i smażyć na rozgrzanym oleju aż się zarumieni.

Podawać z dowolnym sosem wg uznania: czosnkowym, ketchupem, sambal, arabskim czosnkowym czy remuladą duńską.

Sałatka z roszponką, kozim serem i dressingiem miodowym




Składniki:

sałata roszponka opakowanie
kiełki słonecznika opakowanie (podprażone na suchej patelni)
ser kozi (kremowy lub w rulonie) opakowanie (150g)
pomidory koktajlowe 10-12 szt.
pestki słonecznika garść
miód 1,5 łyżki
musztarda 1,5 czubatej łyżki


Wykonanie:
Sałatę rozłożyć na półmisku, ułożyć na niej: kiełki słonecznika, pokrojone na ćwiartki pomidory koktajlowe i ser kozi. Miód wymieszać z musztardą. Polać całość dressingiem i posypać prażonym słonecznikiem.