bannerki

poniedziałek, 30 listopada 2015

Zapiekane pierożki ze szpinakiem i serem mozarella




Składniki:


szpinak świeży 15 dag
czosnek 1 ząbek
ser mozarella (starty na grubych oczkach) 2 łyżki
ciasto francuskie
sos madziarów 2 pełne łyżki
łyżeczka oliwy
1 jajko
sól

Wykonanie:
Szpinak umyć osuszyć. Rozgrzać oliwę na patelni i usmażyć szpinak wraz z wyciśniętym czosnkiem. Smażyć aż szpinak będzie miękki – doprawić solą. Ostudzić. Wymieszać z serem mozarella oraz sosem Madziarów. Z ciasta francuskiego uformować okręgi o około 5 cm średnicy. Napełnić przygotowanym farszem.

Sałatka z buraka z sosem greckim




Składniki:

1 duży burak
ser feta ¼ opakowania
4 orzechy włoskie
sos grecki do gyrosa
cukier, pieprz
 – do smaku

Wykonanie:

buraka ugotować aż będzie miękki. Zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Pokruszyć ser feta, drobno posiekać orzechy włoskie - dodać do buraka. Całość wymieszać z sosem greckim. Doprawić cukrem i pieprzem.

Koreczki z buraka faszerowane serem feta




Składniki:

1 duży podłużny burak
świeży ogórek
ser feta 1/3 opakowania
serek naturalny kremowy pełna łyżka
sos grecki do gyrosa 3 łyżki
pieprz świeżo mielony

Wykonanie:
buraka ugotować aż będzie miękki. Ogórek pokroić w słupki. Ser feta wymieszać z serkiem naturalnym, doprawić sosem oraz pieprzem. Burka pokroić wzdłuż w cienkie plasterki (używając obieraczki do warzyw). Na krótszym boku nałożyć przygotowany farsz z sera a na nim ogórek. Całość zawinąć dość ścisło w rulonik. Posypać świeżo zmielonym pieprzem.

Jajka faszerowane musem z anchois




Składniki:

1 jajko
1 anchois (uprzednio chwilę wymoczone)
kawałek selera naciowego
kawałek papryki świeżej
pieprz
sos Remulada duńska

Wykonanie:
jajko ugotować na twardo. Przekroić ostrym nożem na pół i wydrążyć żółtka. Anchois, seler naciowy oraz paprykę drobno pokroić. Żółtko rozgnieść widelcem z pełną łyżką Remulady duńskiej. Wymieszać z warzywami i anchois, doprawić pieprzem i napełnić wydrążone miejsca.

Chipsy buraczane




Składniki:

1 duży burak (podłużny)
sól
sos Remulada duńska

Wykonanie:
buraka ugotować aż będzie miękki. Pokroić w cieniutkie plasterki. Posolić. Nagrzać piekarnik do około 200 stopni. Piec przez około 40 minut. Podawać z Remuladą duńską.

Paszteciki




Składniki:

ciasto francuskie 1 opakowanie
mięso mielone z 2 udek kurczaka
oliwki czarne 10 sztuk
pieczarki marynowane 6 sztuk
mała cebula
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
sos pomidorowy sambal
jajko (do posmarowania pasztecików)
sól, cukier

Wykonanie:
zmielić ugotowane udka kurczaka. Drobno posiekaną cebulę podsmażyć doprawiając solą i cukrem. Mięso mielone wymieszać z cebulą, pokrojonymi oliwkami, pieczarkami oraz natką pietruszki. Doprawić wg uznania sosem Sambal. Ciasto francuskie pokroić wzdłuż na pół. Na każdej połowie ułożyć na brzegu farsz i zawinąć (układając rulony miejscem gdzie ciasto francuskie się łączy). Pokroić na ukos. Każdy pasztecik posmarować jajkiem. Nagrzać piekarnik do 220sopni. Piec przez 10-15 minut aż się zarumienią.

Kanapeczki z tortilli




Składniki:

wrap
łosoś wędzony
cebula czerwona
serek naturalny (typu almette)
szczypiorek
sos Remulada duńska

Wykonanie:
wrap posmarować serkiem naturalnym, ułożyć na całości łososia wędzonego, cebulę czerwoną, szczypiorek. Całość posmarować sosem Remulada duńską. Mocno zawinąć w rulon. Pokroić na ukos ostrym nożem.



środa, 25 listopada 2015

Pasta jajeczna z anchois




Składniki:

2 jajka
6 płatów anchois
Remulada duńska
sól, pieprz do smaku

Wykonanie:
jajka ugotować na twardo. Zblendować z anchois oraz remuladą duńską (uzyskując pożądaną konsystencję). Doprawić solą i pieprzem.


Idealne jako przystawka i pasta na kanapkę.

Aromatyczny schab z wędzoną śliwką




Składniki:

1,2 kg schabu
śliwki suszone (kilka sztuk)
sos barbecue
sól, pieprz – do smaku

Wykonanie:
Schab umyć, natrzeć obficie solą i pieprzem. Odstawić do lodówki na ½ godziny. Wyjąć z lodówki . Wyciąć nożem miejsce na śliwki i wypełnić nimi schab. Obficie potraktować sosem barbecue – marynować przez noc w lodówce. Piekarnik nastawić na około 190 stopni. Piec w rękawie przez około 40 minut.

Idealny na kanapki.

wtorek, 24 listopada 2015

Grillowany stek z tuńczyka w sosie słodko kwaśnym




Składniki:

stek z tuńczyka
sos słodko-kwaśny
sól, pieprz do smaku


Wykonanie:
stek z tuńczyka umyć, oprószyć solą i pieprzem. Natrzeć sosem słodko-kwaśnym i odstawić na 20 minut do lodówki. Rozgrzać patelnię grillową i smażyć stek po kilka minut z każdej strony.

Idealny stek powinien być soczysty w środku.

Schab słodko kwaśny z morelą




Składniki:

1,2 kg schabu
morele (kilka sztuk)
sos słodko-kwaśny
sól, pieprz – do smaku


Wykonanie:
Schab umyć, natrzeć obficie solą i pieprzem. Odstawić do lodówki na ½ godziny. Wyjąć z lodówki . Wyciąć nożem miejsce na morele i wypełnić nimi schab. Obficie potraktować sosem słodko-kwaśnym – marynować przez noc w lodówce. Piekarnik nastawić na około 190 stopni. Piec w rękawie przez około 40 minut.

Idealny na kanapki.

Sałatka jarzynowa z nutą curry




Składniki:

1 marchew
1 pietruszka
½ selera
½ pora
1 jajko
½ jabłka
2 ogórki kiszone
Remulada duńska (która nada delikatny smak curry)
musztarda
sól, pieprz – do smaku

Wykonanie:
Warzywa (marchew, pietruszkę seler) ugotować do miękkości. Jajka ugotować na twardo. Pokroić w kostkę ugotowane warzywa, jako, jabłko, ogórki. Por drobno posiekać. Całość wymieszać, Doprawić do smaku musztardą wymieszaną z remuladą duńską oraz przyprawami.

Mus z buraka





Składniki:

2 duże buraki
1 pełna łyżka tartego parmezanu
1 łyżka Remulady duńskiej
sok z cytryny
sól, pieprz, cukier – do smaku

Wykonanie:
ugotować buraki aż będą miękkie. Zblendować. Dodać parmezan i remuladę duńską. Doprawić do smaku solą, pieprzem, cukrem oraz sokiem z cytryny.


Propozycja podania: w babeczkach z kruchego ciasta

czwartek, 19 listopada 2015

Mięsna pasta do kanapek





Składniki:

4- 5 jajek ugotowanych na twardo
ok.20 dkg wędliny
pęczek szczypiorku
3-4 łyżki majonezowego sosu chrzanowego 
pieprz

Wykonanie:
siekamy jajka drobno,dodajemy pokrojoną drobniutko wędlinę i szczypior, mieszamy z sosem i doprawiamy pieprzem.

Polędwiczki drobiowe w panierce kukurydzianej




Składniki:

1 duża pierś z kurczaka
szklanka maślanki
1 jajko
2 szklanki rozdrobnionych płatków kukurydzianych (np. w moździerzu)
przyprawy: sól, pieprz, słodka i ostra papryka, tabasco
kilka łyżek oleju
Sosy wg uznania: madziarów, sambal bądź słodko-kwaśny, ketchup premium

Wykonanie:
pierś z kurczaka dokładnie umyć, osuszyć ręcznikiem papierowym. Przekroić wzdłuż na pół. Podzielone mięso pokroić w poprzek na paski o szerokości 2-3 cm. Przyprawić solą, pieprzem słodką i ostrą papryką. Przygotować marynatę: W misce wymieszać maślankę z jajkiem i kilkoma kroplami tabasco . Kawałki kurczaka włożyć do marynaty, dokładnie wymieszać i odstawić do lodówki na 2 godziny. Mięso wyjąć z lodówki odsączyć z nadmiaru marynaty i panierować w pokruszonych płatkach kukurydzianych.

Smażyć na rozgrzanym oleju kilka minut z każdej strony, aż mięso się zarumieni na złoto. Odsączyć z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym. Podawać z wybranymi sosami.

Sałatka ze szpinakiem i kaszą pęczak





Składniki:

kasza jęczmienna typu pęczak (ok.0,5 filiżanki)
pierś kurczaka (pojedyncza)
5-8 pomidorków koktajlowych
20 dkg świeżego szpinaku
3-4 łyżki sosu arabskiego czosnkowego

Wykonanie:
gotujemy kaszę zgodnie z przepisem, kroimy w drobną kostkę pierś kurczaka, doprawiamy solą i pieprzem, smażymy na łyżce oleju. Umyte pomidorki kroimy w ćwiartki. Na talerzu rozkładamy szpinak , posypujemy kaszę i pierś kurczaka, kładziemy na wierzch pomidorki i polewamy sosem.



Sałatka z paluszkami krabowymi i granatem





Składniki:

½ paczki paluszków krabowych
½ granatu
makaron ryżowy 50g
garść słonecznika
szczypta soli, pieprzu
½ łyżka vegety
3 łyżki dressingu 1000 wysp (Folwark ®)

Wykonanie:
Paluszki krabowe pokroić. Słonecznik podprażyć na suchej patelni aż się zarumieni. Odłożyć.
Makaron ryżowy przygotować wg wskazań na opakowaniu
Wymieszać paluszki krabowe, owoce granatu, słoneczki oraz makaron ryżowy. Doprawić do smaku solą, pieprzem i vegetą. Wymieszać z dressingiem.

                                                                              
                                                                           

Sałatka z kurczakiem i kaszą bulgur




Składniki:

0,5 filiżanki kaszy Bulgur
1 mała pierś kurczaka
3 duże łyżki kukurydzy
natka pietruszki
1 łyżeczka masła
sos słodko- kwaśny Folwark ® - 3 duże łyżki
1/2 łyżeczki imbiru
sól, pieprz do smaku

Wykonanie:
Kaszę przygotować zgodnie z przepisem na opakowaniu.
Pierś kurczaka drobno pokroić w kostkę, skropić sosem sojowym , usmażyć na łyżeczce masła. Wymieszać wszystkie składniki. Doprawić do smaku, uważając na sól.

Pikantna sałatka z kurczakiem i makaronem sojowym






Składniki:

pierś z kurczaka
makaron sojowy 50 g
grzybki moon
mieszanka kiełków (soczewica, fasola mung, cieciorka) 2-3 łyżki
sos Sambal

sól do smaku

Wykonanie:
kiełki opłukać, odsaczyć. Makaron sojowy ok 50 g przygotować wg przepisu na opakowaniu i pokroić. Pierś kurczaka pokroić w kostkę, przyprawić sosem sojowym i usmażyć na patelni z b. małą ilością tłuszczu. Grzyby moon przygotować zgodnie z przepisem na opakowaniu i pokroić w cienkie paski. Wszystkie składniki wymieszać z sosem Sambal i ew. doprawić solą.




Sajgonki






Składniki:

mała cebula
4 grzybki moon – wcześniej namoczone w wodzie (ew. pieczarki)
mięso mielone wieprzowe 250g
½ małej kapusty pekińskiej
1 ząbek czosnku
1 średnia papryka
mieszanka kiełków 125g (np. soczewica, fasola mung, cieciorka)
makaron sojowy 50g
1 marchew (starta na grubszych oczkach)
sos sojowy 2 łyżki
½ łyżeczki soli
½ łyżeczki pieprzu
papier ryżowy
sos słodko- kwaśny Folwark ®

Wykonanie:

Warzywa pokroić w cienkie słupki, cebulę w półtalarki, kapustę posiekać. Grzybki mun odsączyć z wody – pokroić w paseczki.

Przygotować makaron (wg przepisu na opakowaniu).

Podsmażyć cebulę z czosnkiem na rozgrzanym oleju. Po kilku minutach dodać mięso. Podsmażyć i dodać pozostałe składniki (warzywa). Smażyć 3-5 minut pamiętając, żeby warzywa były chrupkie. Dodać makaron. Doprawić sosem sojowym, solą i pieprzem. Odstawić do ostudzenia.

Listek papieru ryżowego namoczyć w ciepłej wodzie i położyć na desce. Nałożyć porcję farszu (jak do krokietów). Zawinąć.

Na patelni rozgrzać dużą ilość tłuszczu. Smażyć po kilka minut aż sajgonki będą rumiane z każdej strony.

Pikantna pasta z ciecierzycy




Składniki:

½ szklanki ciecierzycy
6 pomidorów suszonych (w ziołach)+ 1 do przstrojenia
3 łyżki oliwy
1 pełna łyżka sosu Sambal (Folwark ®)
sól do smaku

Wykonanie:
ciecierzycę namoczyć przez noc. Ugotować aż będzie miękka (około1,5h). Zblednować z oliwą i pomidorami suszonymi (nie musi być jednolita konsystencja). Dodać sól oraz sos Sambal. Przybrać pokrojonym pomidorkiem suszonym.

środa, 18 listopada 2015

Pasta z tuńczyka na ostro








Składniki:

1 puszka tuńczyka
7 pomidorów suszonych (w ziołach)
2 jabłuszka kaparowe
1 łyżka oliwy z pomidorów suszonych
2 pełne łyżki sosu Sambal (Folwark ®)
szczypta soli

Wykonanie:
wszystkie składniki zblendować i doprawić.